Це не просто подія. Це гастрономічний ритуал, що втілює японську майстерність, повагу до продукту та увагу до кожного руху. У цей вечір перед вами — свіжий Bluefin, спійманий спеціально для нашого ресторану. Найближча до Японії точка в Україні — це Fujiwara YOSHI.
Це гастрономічне мистецтво та рідкісний кулінарний досвід, який втілює японську майстерність та глибоку повагу до продукту. У цей вечір перед вами тунець Bluefin, виловлений виключно для цього заходу, розроблений професійним японським шеф-кухарем на ваших очах і поданий на піку свіжості.
Найближча точка, звідки можна дістатися до Японії, не виїжджаючи з України – це Fujiwara Yoshi.
Для відвідування заходу потрібна попередня покупка квитка.
Після бронювання наша команда зв’яжеться з вами та надішле посилання для оплати.
Квиток є депозитом, який буде зараховано на ваш рахунок у день події.
Зверніть увагу: у разі неявки депозит не повертається.
Це не просто вечеря. Це рідкісний японський досвід. Запрошуємо на ДЕНЬ ТУНЦЯ у Fujiwara YOSHI.
Найделікатніша й найцінніша частина тунця Bluefin. Має ультражирну, кремову текстуру, що тане при мінімальному дотику, та глибокий солодкуватий смак умамі. О-торо вважається вершиною японської гастрономії й подається як рідкісний делікатес у ресторанах найвищого рівня.
Делікатесна частина блакитного тунця. Відрізняється насиченим, чистим смаком, ідеальним балансом жиру та м’яса й оксамитовою текстурою. Хон Маґуро є еталоном якості тунця та основою класичної японської гастрономічної культури.
Найжирніша частина тунця з виразною м’якістю та глибоким смаком. Має більш щільну структуру, ніж О-торо, але з яскраво вираженою вершковістю та довгим післясмаком. Торо цінується за баланс між насиченістю та текстурою.
8:30 – 18:45 | Прибуття гостей
Ми запрошуємо вас завчасно, щоб розміститися, відчути атмосферу та оформити передзамовлення. Це дозволить отримати страви швидше та без поспіху насолодитися подією
19:00 | Kaitai шоу – мистецтво японської розробки тунця
Це традиційна техніка Go-mai Oroshi у виконанні нашого шеф-кухаря Фуджівара Йошіхіро – художника з лезом. Під час шоу ви дізнаєтесь, чому тунець Bluefin є одним із найцінніших у світі, які його частини вважаються делікатесом та як зберігається автентичність японської кулінарної традиції.
Шоу триває 20-30 хвилин, залежно від розміру риби. Після завершення тунець передаються на кухню відкритого типу, де одразу починається приготування замовлень на ваших очах.
19:30 – 20:00 | Гастрономічний комплімент від шефа “Sukimi”
Це найніжніша частина тунця “Nakaochi”, що знаходиться між ребрами, доступна лише протягом 24 годин після обробки. Це перше знайомство з Bluefin у його ідеальному стані.
20.00 | Подача основних страв
Ми працюємо лише з тим тунцем, який був розроблений на ваших очах. Жодних заготовок, нічого вчорашнього. Всі страви готуються у порядку надходження замовлень. Щоб зробити ваш досвід ще багатограннішим, ми рекомендуємо замовити інші страви з меню, поки тунець готується для вас.
